VIII MOSTRA DE CUINA CAJÚN

Tot i que es troba al cor del sud dels Estats Units, New Orleáns, té una cultura diferent
a la resta d’Amèrica del Nord. Aquesta ciutat assentada a la desembocadura del gran
riu Mississipí està influïda pels colons espanyols i francesos, i per molts immigrants
africans, i la seva cuina és una de les més refinades dels EUA.

La cuina criolla i cajún a New Orleans és una barreja de cuina espanyola i francesa,
condimentada amb reminiscències africanes i índies: peixos o filets de carn a la brasa
amb una capa de pebre i espècies; el Jambalaya i el Gumbo són estofats amb gustos de
carn, salsitxa i mariscos. Gran part del menjar cajún està condimentat amb, aji però no
tots els plats són picants.

La cuina tradicional de New Orleans té paral·lelismes que la fan molt familiar a la de les
Terres de l’Ebre. És una cuina rica en sabors i productes com els arrossos, les verdures,
el peix i les aus.

El gremi de restauradors de Tortosa Plat i Got presenta en aquesta XVIII Mostra de
Jazz, les jornades de cuina Cajún amb variacions locals, que estarà disponible en els
restaurants participants d’aquesta VIII Mostra de cuina Cajún.

Aquest any, la Mostra de Cuina Cajún, que se celebra durant la Mostra de Jazz de
Tortosa, arribarà a la seva vuitena edició, i per a celebrar-lo proposa una elaborada
fusió de plats entre la cuina tradicional de les Terres de l’Ebre i la gastronomia cajún.
Una delicada barreja de sabors familiars i exòtics difícils de trobar al llarg de la
geografia catalana.

DISSABTE, 25 DE JUNY

A partir de les 10:00h - DEMOSTRACIÓ I DEGUSTACIÓ DE CUINA CAJÚN
Restaurant Nolla i La Caseta del Formatge
Lloc: Mercat Municipal
Organitza: Associació Plat i Got