 |
 |
 |
|
|
|
| |
|
|
| |
| |
III Mostra
de Cuina Cajún |
|
 |
|
| |
|
|
| |
| EL
SABOR DEL JAZZ: “La gastronomia del Delta” |
|
| |
|
Tot i que es troba
al cor del sud dels Estats Units, New Orleáns, té una
cultura diferent a la resta d’Amèrica del Nord. Aquesta ciutat
assentada a la desembocadura del gran riu Mississipí està influïda
pels colons espanyols i francesos, i per molts immigrants africans, i la seva
cuina és una de les més refinades dels EUA.
La cuina criolla i cajún a New Orleans és una barreja de cuina
espanyola i francesa, condimentada amb reminiscències africanes i índies:
peixos o filets de carn a la brasa amb una capa de pebre i espècies;
el Jambalaya i el Gumbo són estofats amb gustos de carn, salsitxa i
mariscos. Gran part del menjar cajún està condimentat amb, aji
però no tots els plats són picants.
|
 |
| |
|
La cuina tradicional de New Orleans te
paral•lelismes
que la fan molt familiar a la de les Terres de l’Ebre. És
una cuina rica en sabors i productes com els arrossos, les
verdures, el peix i les aus.
El gremi de restauradors de Tortosa
Plat i Got presenta en aquesta XIII Mostra de Jazz, les jornades
de cuina Cajún
amb variacions locals, que estarà disponible en els
restaurants participants d’aquesta III Mostra de cuina
Cajún.
Aquest any, a més de l’oferta als restaurants,
Plat i Got també ha organitzat una baldanada popular
en pro de la restauració de l’Ermita de Mig Camí,
un sopar homenatge a Pedro Iturralde, sopars amb actuacions
de jazz en alguns restaurants i una demostració i degustació de
cuina Cajún en el mercat central
Restaurants
participants de la Mostra
• Ermita de mig camí
•
Restaurant Gillo´s Art
•
Cafetería Restaurant Mont Caro
• Bar Sport
• Restaurant Sabogabar
• Restaurant Nolla
• Restaurant la Caseta del Formatge
• Restaurant Amets
• Restaurant Paiolet
•
Café del Tupí
• New Orleans Coffee |
|
| |
|
|
|
 |
|
 |
|
