| |
Fusión de la comida tradicional y la gastronomía Cajún
A pesar de que se encuentra en el corazón del sur de los Estados Unidos, Nueva Orleáns tiene una cultura diferente al resto de América del Norte. Esta ciudad asentada en la desembocadura del gran río Mississipí está influida por los colonos españoles y franceses, y por muchos inmigrantes africanos, y su cocina es una de las más refinadas de los EE.UU.
La cocina criolla y cajún de Nueva Orleans es una mezcla de cocina española y francesa, condimentada con reminiscencias africanas e indias: pescados o filetes de carne a la brasa con una capa de pimienta y especies; el Jambalaya y el Gumbo son estofados con gustos de carne, salchicha y mariscos. Gran parte de la comida cajún está condimentada con ají pero no todos los platos son picantes.
|
|
 |
|
|
| |
La cocina tradicional de Nueva Orleans tiene paralelismos que la hacen muy familiar a la de las Terres de l’Ebre. Es una cocina rica en sabores y productos como los arroces, las verduras, el pescado y las aves.
Este año, la Muestra de Cocina Cajún, que se celebra durante la Muestra de Jazz de Tortosa, llegará a su cuarta edición, y para celebrarlo propone una elaborada fusión de platos entre la cocina tradicional de las Terres de l’Ebre y la gastronomía cajún. Una delicada mezcla de sabores familiares y exóticos difíciles de encontrar a lo largo de la geografía catalana.
Sábado, 30 de Junio:
a partir de las 11:00h - Restaurantee Nolla, a cargo del cocinero Ramón Nolla
LUGAR: Mercado Municipal
Organizado por la Asociación “Plat i Got”
Lunes, 2 de Julio:
21:00 h - “Musclada Cajún” popular
Sábado, 7 de Julio:
a partir de las 11:30 h - Restaurantee Rosa Piñol, a cargo del cocinero Joan Forcadell
LUGAR: Mercado Municipal
Organizado por la Asociación“Plat i Got”
|
|
