 |
 |
 |
|
|
|
| |
|
|
| |
 |
|
| |
|
|
| |
Fusió del menjar tradicional i la gastronomia Cajún
Tot i que es troba al cor del sud dels Estats Units, New Orleáns, té una cultura diferent a la resta d’Amèrica del Nord. Aquesta ciutat assentada a la desembocadura del gran riu Mississipí està influïda pels colons espanyols i francesos, i per molts immigrants africans, i la seva cuina és una de les més refinades dels EUA.
La cuina criolla i cajún a New Orleans és una barreja de cuina espanyola i francesa, condimentada amb reminiscències africanes i índies: peixos o filets de carn a la brasa amb una capa de pebre i espècies; el Jambalaya i el Gumbo són estofats amb gustos de carn, salsitxa i mariscos. Gran part del menjar cajún està condimentat amb, aji però no tots els plats són picants. |
|
 |
|
|
| |
|
|
| |
La cuina tradicional de New Orleans te paral·lelismes que la fan molt familiar a la de les Terres de l’Ebre. És una cuina rica en sabors i productes com els arrossos, les verdures, el peix i les aus.
El gremi de restauradors de Tortosa Plat i Got presenta en aquesta XIII Mostra de Jazz, les jornades de cuina Cajún amb variacions locals, que estarà disponible en els restaurants participants d’aquesta III Mostra de cuina Cajún.
Aquest any, la Mostra de Cuina Cajún, que se celebra durant la Mostra de Jazz de Tortosa, arribarà a la seva quarta edició, i per a celebrar-lo proposa una elaborada fusió de plats entre la cuina tradicional de les Terres de’l Ebre i la gastronomia cajún. Una delicada barreja de sabors familiars i exòtics difícils de trobar al llarg de la geografia catalana.
Dissabte, 30 de Juny:
a partir de las 11:00h - Restaurant Nolla, a càrrec del cuiner Ramón Nolla
LLOC: Mercat Municipal
Organitzat per l’Associació “Plat i Got”
Dilluns, 2 de Juliol:
21:00 h - “Musclada Cajún” popular
Dissabte, 7 de Juliol:
a partir de las 11:30 h - Restaurant Rosa Piñol, a càrrec del cuiner Joan Forcadell
LLOC: Mercat Municipal
Organitzat per l’Associació “Plat i Got” |
|
| |
|
|
| |
RESTAURANTES DE LA IV COCINA CAJÚN |
|
| |
|
|
| |
Restaurant NOLLA
Restaurant PARCK
Restaurant SABOGA
Restaurant SPORT
Restaurant MONTECARO
Restaurant CASETA DEL FORMATGE
Restaurant PAIOLET
Restaurant PIRAMIDE
Restaurant AMETS
Restaurant ROSA PIÑOL |
|
| |
|
|
|
 |
|
 |
|
