| |
|
|
| |
 |
|
| |
|
|
| |
Fusió del
menjar tradicional i la gastronomia Cajún |
|
| |
|
|
| |
Tot i que es troba al cor del sud
dels Estats Units, New Orleáns, té una cultura
diferent a la resta d’Amèrica del Nord. Aquesta
ciutat assentada a la desembocadura del gran riu Mississipí està influïda
pels colons espanyols i francesos, i per molts immigrants africans,
i la seva cuina és una de les més refinades dels
EUA. |
|
| |
La cuina criolla i cajún a New Orleans és
una barreja de cuina espanyola i francesa, condimentada
amb reminiscències africanes i índies: peixos
o filets de carn a la brasa amb una capa de pebre i espècies;
el Jambalaya i el Gumbo són estofats amb gustos
de carn, salsitxa i mariscos. Gran part del menjar cajún
està condimentat amb, aji però no tots els
plats són picants.
|
|
 |
|
|
| |
|
|
| |
La cuina tradicional de New Orleans
te paral·lelismes que la fan molt familiar a la de les Terres
de l’Ebre. És
una cuina rica en sabors i productes com els arrossos, les
verdures, el peix i les aus.
El gremi de restauradors de Tortosa
Plat i Got presenta en aquesta XIV Mostra de Jazz, les jornades
de cuina Cajún
amb variacions locals, que estarà disponible en els
restaurants participants d’aquesta IV Mostra de cuina
Cajún.
Aquest any, la Mostra de Cuina Cajún, que se celebra
durant la Mostra de Jazz de Tortosa, arribarà a la seva
cinquena edició, i per a celebrar-lo proposa una elaborada
fusió de plats entre la cuina tradicional de les Terres
de l’Ebre i la gastronomia cajún. Una delicada
barreja de sabors familiars i exòtics difícils
de trobar al llarg de la geografia catalana.
|
|
| |
|
|
| |
| • |
Dissabte, 28 de juny:
Demostració i degustació de Cuina Cajún
Cajún de Mar i Muntanya
A càrrec del cuiner Ramón Nolla del Restaurant Nolla i Julio Ayora
de la Caseta del Formatge
LLOC: Mercat Municipal
Organitzat per l’Associació “Plat i Got” |
| |
|
| • |
Dilluns, 30 de juny:
21:00 h: Salsitxada
cajún amb all i oli popular
LLOC: Plaça Antic Mercat del
Peix
Organitzat per l’Associació “Plat i Got”
Col·labora: ONCE |
|
|
| |
|
|
| |
Restaurantes
de la V Mostra de Cuina Cajún |
|
| |
|
|
| |
Bar Sport
Bar Passarel·la
Restaurant Paiolet
Restaurant Rosa Pinyol
Nolla Restaurant
Restaurant del Parc
Restaurant La Caseta del Formatge
Restaurant Sant Carles
Restaurant Sagogabar
|
|
| |
|
|
