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Mostra de Jazz de Tortosa
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Amb el suport de:
l'Ajuntament de Tortosa

XVII JORNADAS DE LA COCINA CAJÚN


XVII JORNADAS DE LA COCINA CAJUN
 
Innovadora, única y original. Así es la propuesta gastronómica de la Mostra Jazz Tortosa. Las Jornadas de la cocina cajun que, este 2020 cumplen su 17 edición. Restauradores de la ciudad de Tortosa, nos ofrecen dentro de este contexto, tapas, platos y menús con la cocina cajún como elemento fundamental y con influencias de la cocina propia del Delta del Ebro.  
La cocina Cajún, se define como rústica y de preparación sencilla. Esto, no está en contradicción con la intensidad de su sabor, ya que para ser auténticamente cajún tiene que incluir, entre otros ingredientes, el picante.
Cocina que se desarrolló en el Delta del Misisipi (cuna del Jazz), y con paralelismos con la cocina de nuestras comarcas. Es una cocina rica en sabores y productos como los arroces, las verduras, el pescado y las aves.
La cocina cajún está influenciada por los colones franceses, españoles y muchos inmigrantes africanos, y es por estas influencias, por lo que es una de las cocinas mas refinadas de los Estados Unidos.
 
JORNADAS DE LA COCINA CAJUN 2020
 
RESTAURANTE LO PAIOLET
Rambla Felip Pedrell, 56
Telf.  977 446 653
clara@paiolet.cat
www.paiolet.cat
TAPA
Durant tots els dies que dura la mostra
 
MENU DEGUSTACIÓN COCINA CAJUN
Sábado 8 de agosto a las 21.00h
 
“Crabcakes” (croquetas de frutos de mar)
“Fried green tomatoes” (tomates verdes fritos)
“Pa’ boys” (bocadillo de calamares)
“Cajun pork ribs” (costillas de credo asadas)
“Fruit & Chocolat” creps (creps de fruta y chocolate)
Bebida y café, 30€ ( iva incluido)
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RESTAURANTE DEL PARADOR
DE TURISMO DE TORTOSA
C/ Castell de la Suda, s/n
Telf.  977 444 450
reservas@paradores.es
www.paradores.es
TAPA
Todos los días de la mostra
Roll crujiente de pollo cajún
con ensalada de rabanitos.
 
MONCLÚS LICORS GOTIM
Plaza del Ayuntamiento ,3
Telf. 977 441 915/977 445 353
gotim@monclusgotim.com
 
MENÚ CAJUN
Jueves 13 de agosto a las 21.00h
Sopa de tomate con un tono picante
Canelón frio de marisco
Croquetas de ibérico con jengibre
“Jambaluka “– arroz de pobre
Timbal de chocolate con culis de fruta
Cava D.O durante toda la velada
 
 
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RESTAURANTE COCTELERIA XAPLA
Paseo del Ebro,2
Telf. 977 588 244
infoxapla@gmail.com
  www.facebook.com/xaplatast.cocktail
 
TAPA
Miércoles 12 y jueves 13 de agosto
“Jambalaya” de verduritas y gambas.
 
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“LO BAR DE L’ERMITA”
Carretera Simpàtica s/n
 (Ermita de Mig Camí)
Telf.  977 44 65 61
 
TAPA
Todos los días que dura la mostra
 
Pollo cajún
 
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BOKA
Avenida Remolins, 16
Tel. 633 799 744
MENU
Cena viernes 7 de agosto a las 21.30h
 
“Gumbo” (estofado típico criollo)
Costilla al estilo cajún
Sorbete de mandarina
Bebida + café   25€
 
 
 
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LO PORTAL DE TAMARIT
Costa dels Capellans, 3
Tel.666 58 30 78
Instagram: @loportaltamarit
www.facebook.com/loportaltamarit
 
TAPA CAJUN
Todos los días que dura la mostra
 
MENÚ DEGUSTACIÓN CAJUN
Viernes 7 de agosto
PARA COMPARTIR
Patatas cajun con salsa criolla
Mejillones al ron
Pincho de gambes y verduritas
Bacalao con salsa de mango sobre tomate especiado
“Pulled pork” con salsa barbacoa y ensalada de col
Postre: piña colada
Pan, agua, vino/cerveza/refresco y cafés 21€
 
 
MENÚ DEGUSTACIÓ CAJUN
Martes 11 de agosto
PARA COMPARTIR
Ensalada con pollo especiado, cherry, mango y pipas
Tomates verdes fritos con salsa remolada
Ceviche de pez espada con verduritas
Rape con salteado de bacón, setas, manzana y salsa de asado
“Jambalaya” (arroz típico criollo)
Postre: banana foster
Pan, agua, vino/cerveza/refresco y cafés 23€
 
 
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RESTAURANTE JORDI’S
Plaza de las Cortes Catalanas, 4
Telf. 682 510 359
restaurantjordistortosa@gmail.com
www.restaurantjordis.com
 
TAPA
Durante todos los días de la mostra
GUACAMOLE CAJUN
Tapa + caña 3€
 
 
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ROSA DELS VINS
Calle de la Rosa, 13
Tel.617 205 823
www.facebook.com/larosadelsvins
intagram: @rosadelsvins
 
                                         
TAPAS CAJUN
Durante todos los días que dura la mostra
 
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TANINS VINOTECA
Calle de Arnes,11
Telf. 977 913 406
info@taninsvinoteca.com
www.taninsvinoteca.com
 
TAPAS CAJUN
Durante todos los días  de la mostra
 
Ostra con  salsa cajún y gelatina de limón.
Pizza cajún mar y montaña con maíz.
 
 
 
 
 
 
 


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