XVII JORNADAS DE LA COCINA CAJÚN

XVII JORNADAS DE LA COCINA CAJUN
 
Innovadora, única y original. Así es la propuesta gastronómica de la Mostra Jazz Tortosa. Las Jornadas de la cocina cajun que, este 2020 cumplen su 17 edición. Restauradores de la ciudad de Tortosa, nos ofrecen dentro de este contexto, tapas, platos y menús con la cocina cajún como elemento fundamental y con influencias de la cocina propia del Delta del Ebro.  
La cocina Cajún, se define como rústica y de preparación sencilla. Esto, no está en contradicción con la intensidad de su sabor, ya que para ser auténticamente cajún tiene que incluir, entre otros ingredientes, el picante.
Cocina que se desarrolló en el Delta del Misisipi (cuna del Jazz), y con paralelismos con la cocina de nuestras comarcas. Es una cocina rica en sabores y productos como los arroces, las verduras, el pescado y las aves.
La cocina cajún está influenciada por los colones franceses, españoles y muchos inmigrantes africanos, y es por estas influencias, por lo que es una de las cocinas mas refinadas de los Estados Unidos.
    TAPA
Durant tots els dies que dura la mostra
 
MENU DEGUSTACIÓN COCINA CAJUN
Sábado 8 de agosto a las 21.00h
 
“Crabcakes” (croquetas de frutos de mar)
“Fried green tomatoes” (tomates verdes fritos)
“Pa’ boys” (bocadillo de calamares)
“Cajun pork ribs” (costillas de credo asadas)
“Fruit & Chocolat” creps (creps de fruta y chocolate)
Bebida y café, 30€ ( iva incluido)  
  TAPA
Todos los días de la mostra
Roll crujiente de pollo cajún
con ensalada de rabanitos.
 
MONCLÚS LICORS GOTIM
Plaza del Ayuntamiento ,3
Telf. 977 441 915/977 445 353
gotim@monclusgotim.com
 
MENÚ CAJUN
Jueves 13 de agosto a las 21.00h
Sopa de tomate con un tono picante
Canelón frio de marisco
Croquetas de ibérico con jengibre
“Jambaluka “– arroz de pobre
Timbal de chocolate con culis de fruta
Cava D.O durante toda la velada
 
   
   
TAPA
Miércoles 12 y jueves 13 de agosto
“Jambalaya” de verduritas y gambas.
   
 
   
TAPA
Todos los días que dura la mostra
 
Pollo cajún
    MENU
Cena viernes 7 de agosto a las 21.30h
 
“Gumbo” (estofado típico criollo)
Costilla al estilo cajún
Sorbete de mandarina
Bebida + café   25€
 
 
     
TAPA CAJUN
Todos los días que dura la mostra
 
MENÚ DEGUSTACIÓN CAJUN
Viernes 7 de agosto
PARA COMPARTIR
Patatas cajun con salsa criolla
Mejillones al ron
Pincho de gambes y verduritas
Bacalao con salsa de mango sobre tomate especiado
“Pulled pork” con salsa barbacoa y ensalada de col
Postre: piña colada
Pan, agua, vino/cerveza/refresco y cafés 21€
 
 
MENÚ DEGUSTACIÓ CAJUN
Martes 11 de agosto
PARA COMPARTIR
Ensalada con pollo especiado, cherry, mango y pipas
Tomates verdes fritos con salsa remolada
Ceviche de pez espada con verduritas
Rape con salteado de bacón, setas, manzana y salsa de asado
“Jambalaya” (arroz típico criollo)
Postre: banana foster
Pan, agua, vino/cerveza/refresco y cafés 23€
 
   
TAPA
Durante todos los días de la mostra
GUACAMOLE CAJUN
Tapa + caña 3€
 
     
                                         
TAPAS CAJUN
Durante todos los días que dura la mostra
   
TAPAS CAJUN
Durante todos los días  de la mostra
 
Ostra con  salsa cajún y gelatina de limón.
Pizza cajún mar y montaña con maíz.
 
 
 
 
 
 
 

XVI JORNADAS DE LA COCINA CAJUN

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