Innovadora, única y original. Así es la propuesta gastronómica de la Mostra Jazz Tortosa. Las Jornadas gastronómicas de la cocina cajun que, en este 2022 llega a su 19a edición. Restauradores de la ciudad de Tortosa, y también tendremos el lujo de contar con un chef de Nueva Orleans, nos ofrecerán dentro de este contexto, tapas, platos y menús con la cocina cajun como elemento fundamental y con influencias de la cocina propia del Delta del Ebro.
La cocina Cajun, se define como rústica y de preparación sencilla. Esto no está en contradicción con la intensidad de su sabor, ya que por ser auténticamente cajun incluye, entre otros ingredientes, el picante.
Cocina que se desarrolló en el Delta del Misisipi (cuna del Jazz), y con paralelismos con la cocina de estas Tierras. Es una cocina rica en sabores y productos como los arroces, las verduras, el pescado y las aves.
Influida por los colones franceses, españoles y muchos inmigrantes africanos, es por estas influencias, por lo que es una de las cocinas más refinadas de los EUA.
RESTAURANT PAIOLET - RESTAURANT DEL PARADOR - MONCLÚS LICORS GOTIM - BOKA - SABOR A TANGO - L'OLIVERA - GREEN WAY CREW - FORN DE LA CANONJA - RESTAURANT JORDI'S
Rambla Felip Pedrell, 56
Teléfono 977 446 653
DE TURISME DE TORTOSA
C/ Castell de la Suda, s/n
Telèfon 977 444 450
TAPA
Durante todos los días de la mostra
Jambalaya
Arroz de Nueva Orleans con una clara influencia española. Es un arroz similar a la paella pero con chorizo criollo y con apio en el sofrito.
Plaza Ramón Cabrera
Telèfons 977 441 915/977 445 353
MENÚ CAJÚN
El SÁBADO día 2 de julio.
Avinguda Remolins, 16
Tel. 633 799 744
TAPA CAJÚN
El MARTES día 12 de julio.
Carrer de la Rosa, 13
Tel.617 205 823
intagram: @sabor_a_tango
TAPAS CAJÚN
Durante los días de la mostra
Plaça Ntra.Senyora de la Cinta, 8
Teléfono 977099427
instagram: @rest_tauranteolivera @restaurantlolivera2019
MENÚ CAJÚN
El Miércoles día 13 de julio.
Calle de Joan Miró, 6.
Teléfono 977 44 00 00
reserves@greenwaycrew.com
Green Way Crew duranet toda la Mostra Jazz Tortosa adaptará su carta al estilo gastronómico cajun. Tenemos una cocina de territorio, de rio y Delta, que nos aporta: hortalizas, marisco, pescados, arroces... también introducimos toques africanos y afrancesados así conectando nuestra carta con la cocina del Delta del Misisipi. Además, en esta edición tendremos sushi fusión cajun como novedad.
Calle de les Taules Velles, 5-7-9.
Teléfono: 658 253 448
TAPAS CAJÚN
Durante todos los días de la Mostra Jazz Tortosa
SOPAR JAZZ & VEGGIE (el huerto del Forn)
Sábado 2 de julio
VERMUT & JAZZ & CAJUN
Domingo 3 y 10 de julio
2ª NOCHE DEL CHEF INVITADO
Jueves 14 de julio, menú cajun con
El chef Charles G. de Nova Orleans (USA)
Menú de cocina sureña tradicional de Luisiana.
Plaza Corts Catalanes (barrio El Temple)
Teléfono: 682 510 359
Instagram @restaurantjordis
Facebook Jordi´s Restaurant
MENU CAJUN
Lunes 4 y 11 de julio