XV JORNADAS DE LA COCINA CAJUN
Dentro de la Mostra Jazz Tortosa se incluyen las Jornadas de la cocina cajun, potenciadas desde su inicio por la Asociación Platigot. Diversos locales de restauración de la ciudad ofrecen tapas y menús representativos de esta cocina con todas las influencias de la nuestra, durante los días en que se programa la XXV Mostra Jazz Tortosa.
El origen de la cocina Cajún, que se define como
rústica y de preparación sencilla. Esto no esta en contradicción con la
intensidad de su sabor, ya que por ser auténticamente cajun tiene que incluir, entre otros ingredientes, el
picante.
Cocina que evolucionó en el Delta del Misisipi (cuna del Jazz), tiene muchos paralelismos con la cocina de nuestro delta, el del Ebro. Es una cocina rica en sabores y productos como los arroces, las verduras, el pescado y las aves.
La cocina cajun esta influenciada por los colonos franceses, españoles y muchos inmigrantes africanos, es por estas influencias, por lo que es una de las cocinas mas refinadas de los EUA.
BAR RESTAURANT CRISTAL
C/Llotja,1
Telefono 977 443 689
brcistal@gmail.com
www.facebook.com/barrestaurantcristal
MENÚ MIERCOLES DIA 4 DE JULIO
Jamón de Cebo al corte y cecina
Mejillones con especies cajún
Buñuelos de bacalao
Lagarto ibérico con patatas cajún al horno
Mousse de piña natural y merengue
20€ i.v.a incluido (bebidas a parte)
RESTAURANT LO PAIOLET
Rambla Felip Pedrell, 56
Telèfon 977 446 653
clara@paiolet.cat
www.paiolet.cat
JUEVES 5, VIERNES 6 Y SABADO 7 DE JULIO
MENU DE TAPAS CAJUN
Cóctel Bloody Mary
Mejillones cajún
Ensalada guacamole
Patatas especiadas con salsa de yogurt
Siluro frito al estilo sureño
Alitas de pollo al estilo Luisiana
Cajún Sheet Cake
Pan, agua, vino D.O. Terra Alta y cafés o licores
25,00€ I.v.a incluido.
MERCADO DE TORTOSA
Plaza Barcelona
Teléfono 681 026 023
TAPAS & JAZZ
Variedad de tapas cajún
RESTAURANT TAPERIA LO SAFAREIG
Passeig de Ribera, 17
Teléfono 977 444 925
info@losafareig.cat
www.losafareig.cat
DURANTE TODA LA SEMANA DEL JAZZ
Tapa “Costillitas marinadas al estilo Cajun”
Los días de concierto en el Auditorio Felip Pedrell (lunes 2, martes 3 y viernes 6), se ofrece un menú “Jazz Express”, para poder cenar antes de las actuaciones
Después de los conciertos y pera finalizar la noche, servicio de copas y tapas frías
MIERCOLES 4 DE JULIO
TAPAS & JAZZ
Bravas Charlie “bourbon” Parker
Padrón Miles “llet” Davis
“Tomatito” verdes fritos con salsa remoulade
Chic chic Corea de Albóndigas con sepia
Costillitas marinadas al estilo Cajún
Mejillones a la vinagreta “Benson”
Canalones de “Pat metheny”
Tacos de bacalao “tike five” con romesco
Entrecote “fats domino”
Trufas de chocolate “Coltrane”
SABADO 7 DE JULIO
Vermut & Jazz
Almuerzo & Jazz
LOS BANYS
C/ Pare Cirera, 5
Teléfono 977 443 644
info@losbanys.com
www.losbanys.com
MENÚ CAJUN
TAPAS CAJUN
RESTAURANT DEL PARADOR DE TURISMO DE TORTOSA
C/ Castell de la Suda, s/n
Teléfono 977 444 450
reservas@paradores.es
www.paradores.es
TAPA
Brocheta de pollo estilo cajun
MONCLÚS LICORS GOTIM
Plaça d’Espanya,3
Telèfons 977 441 915/977 445 353
gotim@monclusgotim.com
DOS PLATOS CAJUN al MENÚ
Ensalada Cajun.
Ternera New Orleans
BAR LO PASSATGE
C/ dels Canvis, 12
Telèfon 602 21 36 42
JUEVES 5, VIERNES 6 Y SABADO 7 DE JULIO
CÓCKTEL AGUA DEL MISISIPI
REBANADA DE ESCALIVADA AL ESTILO CAJUN
RESTAURANT MARTO’S
Passeig de Jaume I, 20
Telèfon 977 44 66 10
www.facebook.com/noumarto’s
PATATAS CAJUN CON ALITAS DE POLLO
